Suggesties

Suggesties ...

 


Wildsuggesties

Voorgerecht

Carpaccio van hert – kroketje van knolselder –
gebrande knolselder – crème van knolselder

Trio van wildpaté – brioche –
huisgemaakte uienconfituur

Krokant gebakken duiffilet – gekonfijt witloof –
butternut crème – rodenbach

Hoofdgerecht

Hertenkalfkroon – pastinaak – rode kool  –
pommes fondant – grand veneursaus

Wildragout – gestoofde wintergroenten – amandelkroketten

Polderhaas op karkas gebakken – kroketje van de billen –
pastinaak – schorseneren – fondant aardappelen – (per 2 personen)