Suggesties van onze chef
Voorgerechten
Piemontese rund, tartaar, beenmerg, Pommes Anna – 23
Hamachi, mi-cuit, chinese kool, gember – 23
Hoofdgerechten
Slibtong, meunière of gribiche, salade naar keuze, frieten – 34
Everzwijn, ragout, champignon, wortel, amandelkroketten – 31
Hazenrug (per 2), op karkas gegaard, ragout van de bil, pastinaak,
rode kool, Grand Veneursaus – 36 p.p.
Fazant, Brabançonne, witloof, kweepeer, fine champagne – 31
–
Dessert
Trio van chocolade, brownie, mousse, sponscake, pecannoot – 14
Kazen, Inge Schoonvliet, rozijnentoast – 16